Muffins con "Trampa"

ESTO FUE UN DÍA QUE TENIA UNAS GANAS TREMENDAS DE COMER ALGO DULCE PERO TAMPOCO QUERÍA TRABAJAR MUCHO JEJEJJE.........

Ingredientes x 8 muffins

• 1 caja de biscocho de azúcar (normal) instantáneo


• 8 fresas (pueden ser congeladas)


• 8 moldes medianos para muffins o madalenas


• Almendras peladas

Bueno la preparación de esto es muy fácil ya que solo hay que mezclar con la cantidad dicha en el paquete de agua verter la mezcla en los moldes hasta las 3/4 partes de ellos e introducirles la fresas en el centro hornear por 15 min a 200¤C y ya esta listo.

Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tarta tatin de manazana

Ingredientes x 8 pers

• 250 g harina
• 75 g mantequilla (blanda)
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar vainillada
• 4 cl de agua
• pizca de sal
• 8 manzanas rojas
• 125 g de azúcar moreno
• 100 g mantequilla

Haremos la masa en el orden siguiente: primero la harina,mantequilla, yema azúcar y por ultimo el agua ,amasamos bien y hacemos una bola la cual reposaremos en el frió por 30 min.

Mientras iremos preparando las manzanas. En el molde que tenemos pensado hacer la tarta lo ponemos al fuego con la mantequilla ,pelamos y descorazonamos las manzanas las cortamos en cuartos la pondremos organizadamente sobre el azúcar mezclado con la mantequilla subimos un poco el fuego y las dejamos caramelizar cuando estén listo lo retiramos del fuego y dejamos reposar.

Ahora extenderemos la masa que ha estado reposando en el frió y la extenderemos con un rodillo de cocina, le damos forma circular y la extenderemos por encima de las manzanas carameladas introduciendo hacia dentro los bordes con una espátula de plástico (es decir nada con filo para que no se rompa) y la pondremos en el horno precalentado y cocemos por cerca de 30 min .

La sacamos y cuando este bien fría le damos la vuelta sobre un plato y listo.

Espero les guste.....................................................

Ropa vieja

Ingredientes x 4 pers

• 600 g carne de res


• 1 pimiento rojo


• 1 pimiento verde


• 3 cebollas charlotas


• 4 dientes de ajo


• chorrillo de vino seco


• pizca de orégano seco


• 1 cucharadita de comino


• aceite de oliva


• sal y pimienta

Para acompañar:

• arroz blanco


• bananas/plátanos en rodajas


• frijoles / porotos asados ( ver receta)

Primero ponemos a hervir la carne entera en agua hasta que este blanda (no digo cuantos minutos porque todo depende de la parte del cuerpo o la calidad de la res seleccionada)

Cuando este lista y fresca la tomamos con las manos y empezamos a ripiarla/trocearla. Luego ponemos en una sartén grande el chorrillo de aceite oliva entonces le vamos agregando todos los ingredientes poco a poco , los pimientos en tiras finas, la cebolla troceada, el ajo triturado , la carne y así todo lo demás tapamos y lo ponemos a fugo lento unos 15 min esto debe quedar bien seco .

yo lo prefiero seco pero a la persona que no le guste así puede agregarle salsa de tomate.

Buena suerte..........................................................

Babarois de frutos rojos

Ingredientes x 4 pers

• 50 cl de nata


• 1 cucharadita de vainilla liquida


• 80 g azúcar flor


• 3 hojas de gelatina


• 1 kg de frutos rojos varios ( fresas, frambuesas, arándanos...)


• 1 ramo de menta

Ponemos en un caso la crema con el azúcar y la vainilla al fuego cuando comience a hervir la retiramos . Mientras remojamos en agua fría las hojas de gelatina por 5 minutos luego las escurrimos y se las agregamos , removemos hasta que se disuelvan . Cogemos 4 copas y las rellenamos por la mitad de la mezcla que acabamos de hacer y la ponemos en el frió.

Mientras ponemos los frutos junto con las hojas del ramo de menta en la mixadora hasta que se forme una pasta.

Cuando este cuajada la crema que hemos puesto en las copas vertemos la crema de frutos rojo delicadamente así como lo muestra la foto.

Yo la decore con un botón de crema y unas hojas de menta.

Esta buenisimo espero les guste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Crema de chocolate

Ingredientes x 6 pers

• 200 g chocolate (barra para hacer postres)
• 75 cl de leche
• 2dl de nata
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de maizena
• 10 g de azúcar vainillada
• 1 cucharadad de cacao en polvo

Poner en baño maría las 3/4 partes de la leche y la barra de chocolate partida en trozos a derretir. Por otra parte batimos las yemas con el azucar hasta que la mezcla aclare.

Cuando este derretido el chocolate le agregamos el resto de la leche , la nata y él cacao en polvo entonces a la mezcla de huevo le agregamos la maizena.

Luego vamos agregando POCO A POCO la crema de chocolate al huevo y batir energicamente y sin parar.

Cuando este todo junto ponerlo otra vez al fuego medio y cocer sin dejar de remover hasta que se note que es cremoso pero no mucho sino parecerá una natilla.

Después se sirven en vasos, copas, o moldes separados y decoramos con crema y cacao en polvo.

Lasaña de pollo

Ingredientes x 4 pers

• 3 cucharadas de harina


• 2 diente de ajo


• 1 taza de leche


• 1 taza de caldo de pollo


• 1 taza de mozarella rallada


• 1 taza de parmesano rallado


• 1 cebolla blanca


• 1 cucharadita de orégano seco


• 1 cucharadita de albahaca seca


• hojas de lasaña


• 1 taza de pollo cocido


• 1 manojo de espinacas


• sal y pimienta


• 1 taza (mas) de parmesano


• 25 g mantequilla

Primero empezaremos haciendo una salsa ponemos un caso al fuego con el ajo triturado, harina, mantequilla al mezclarce todo lo apartamos del fuego y le agregamos la leche y el caldo, removemos bien hasta que espese.

Luego añadimos la cebolla triturada , albahaca, orégano, sal , pimienta, 1taza de parmesano y la mozarella, mezclamos todo bien hasta que el queso este derretido.

Tomaremos un molde para lasaña como muestra la foto ponemos un poco de salsa que hemos echo y encima una capa de hojas de lasaña a la que le pondremos 1/2 taza de pollo cocido, un poco de parmesano, hojas de espinaca y mas salsa repetimos esto otra ves terminamos con una capa de hoja de lasaña con el resto de la salsa y parmesano rallado( es decir el parmesano que usamos para espolvorear mientras montamos la lasaña es de 1/2 taza que hemos reservado)

Con el horno precalentado a 175 ¤C cocemos por 35 a 40 min y antes de servir dejarla enfriar 15 minutos.

Yo particularmente cambie las hojas de espinaca por perejil!!!!!!!!!!!

Buena suerte...................

Menu especial para San Valentin

Solomillo al chilepesto!!!!!!

Ingredientes x 4 pers

• 600 g de solomillo


• 2 cucharadad de mantequilla


• sal y pimienta

EL CHILE PESTO:

• 3 cucharadas de piñones


• 2 diente de ajo


• 1 cucharadita de chille picante triturado


• 1/2 dl aceite de girasol


• 3 cucharadas puré de tomate


• 1/2 cucharadita de sal.

LA SALSA QUE LO ACOMPAÑA:

• 1dl de caldo que suelte la carne al cocinarla


• 2 dl de crema fraiche


• 2 cucharaditas de salsa de soja


• pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Primero hacemos el chile pesto , ponemos todos los ingredientes de chile pesto en la mixadora hasta que que de una pasta y reservar.

Ponemos el solomillo con sal pimienta y mantequilla en el horno a 225¤C con un termómetro de carne enterrado en si y cocemos por cerca de 20 min hasta que la carne alcance la temperatura de 65¤C en su interior (ESTO ES PARA AQUELLOS QUE LE GUSTE LA CARNE NO MUY COCIDA DE LO CONTRARIO COCINAR AL GUSTO DE CADA CUAL) le vertemos por encima unas cucharaditas el chile pesto.

Cuando este listo lo acompañamos con loa salsa es decir mezclamos todos los ingredientes y listo. Servir esto con esnsalada de rucola, tomates cherry ,piñones tostados y el resto del chile pesto.( Además de patatas al ajonjoli)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!RECETA SIGUIENTE.!!!!!!!!

Ingredientes x 4 pers

• 8 patatas
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de ajonjolí
• sal

Lavar y pelar las patatas luego cortarlas en rodajas de 3 a 4 mm , pasarlas por el aceite y después por el ajonjolí .Ponerlas en una bandeja con papel de horno y saltearlas.

Hornear con el horno precalentado a 225 ¤C por cerca de 30 min los últimos 5 subirlas para que se doren o tomen un color bonito.

Buena suerteeeeeeeeeee.......................

Mi tarta de San Valentin

Puedo confesare que esto es sin cocinar y super fácil todas las cosas las compre en el mercado solo fue montarla y decorarla, esta echa basada en la princestårta ( una tarta de aquí de Suecia). Así como también debo mejorar mis figurillas de marsapan pero ya mas adelante .......

Ingredientes x 4 pers

• 1 base de biscocho


• 1 rollo de marsapan color rosa


• marsapan de colores para las flores


• 1 sobre de natillas de fresa ( instantáneo se mezcla con leche y listo)


• 1 sobre de natillas de vainilla


• 2,5 dl nata para montar

Bueno casi siempre los biscochos que venden los mercado para tortas vienen cortados en tres de no ser así lo hacemos nosotros mismos delicadamente. Preparamos las natillas que casi siempre son con leche fría no se necesita cocinar. Ponemos primero la de fresa en la capa de abajo y la de vainilla arriba o como lo desee. Con un molde de galleta en forma de corazón GRANDE nos podemos guiar para darle forma de corazón a la torta.

A parte montamos la nata y la ponemos encima de la torta incluyendo los lados.

Luego desenrrollamos el rollo de marsapan rosa y delicadamente lo ponemos encima de la tarta cortamos los alrededores que sobren y decoramos con los marsipand de colores hacemos letras flores lo que se quiera.

OTRA OPCIÓN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A mi aquí se me es fácil encontrar el marsapan de colores o ya la pieza enrrollada es decir estirada y solo es montarla peroooooooooooo

Se puede comprar el marsapan natural con su color blanco y con colorante de cocina darle el color deseado eso si poco a poco y se va amasando hasta que coja la tonalidad que se quiere. Para estirarlo y que no se peque al rodillo pues ponemos debajo del marsapan un nylon de cocina y otroo por encima,pasamos el rodillo por arriba de este y asi no de pegara o se romperán.'

Buena suerteeeeeeeeeeee.......................

Desayuno especial

Esto fue en la mañana del día de san valentin

Crepas x 2 pers

• 1 1/3 dl de harina
• 1 huevo batido
• 3 1/2 dl leche
• sirope

Mezclamos la harina la leche y el huevo , batimos bien. Ponemos un cucharón de mezcla y lo expandimos en una sartén de teflon a fuego medio unos 4 min por cada lado y así de uno en uno.

Coctel fácil de frutas:

• 1 kiwi
• 4 fresas
• 1 naranja
• 1 melocotón
• uvas verdes sin hueso

Bueno es simplemente cortar las frutas como lo desee y ponerlas en una copa como esta en la foto y exprimirles media naranja a cada ración.

Decoración de la copa para el jugo:

• azúcar
• 1/2 naranja, limón o lima

Bueno sensillamente se toma la rodaja de del cítrico seleccionado y pasarlo por el borde del recipiente luego se coloca boca abajo y lo presionamos un poquito en un plato con azúcar y rápidamente esta se pega a la copa. Se le puede poner también una rodaja de naranja para decorar o usted puede innovar con la fruta que desee su jugo o coctel.

Este desayuno para que este mas completo aun lo podemos acompanar con pan fresco integral, queso y yogurt.

Boston Cream

Ingredientes x 6-8 pers

Biscocho:

• 225g harina¨


• 1 cucharadita de levadura en polvo


• 115g mantequilla


• 200g azúcar


• 2 huevos


• 1 dl leche


• 1 cucharadita de vainilla

Mezclamos todos los ingredientes poco a poco y lo vertemos en un molde enmantequillado y lo ponemos en el horno ya previamente calentado y cocemos por cerca de 30 minutos a 175 ¤C introducimos la punta de un cuchillo y si sale limpia pues ya esta sino lo dejamos un poco mas.

Relleno.'

• 250 ml de leche


• 3 yemas de huevo


• 70 g azúcar


• 25 g maizena


• 15 g mantequilla


• vainilla ( si se desea)

Batimos las yemas con e azúcar hasta que se haga una mezcla clara. Calentamos la leche con la vainilla y le disolvemos la mantequilla, la bajamos del fuego cuando comience a hervir y se la agregamos a las yemas poco a poco sin dejar de batir energicamente ( esto es muy importante ya que sino se cocinan las yemas).

le agregamos la maizena y la volvemos a poner al fuego sin dejar de batir hasta que espece bien. La bajamos del fuego y dejar enfriar sin parar e mover ya que se harán grumos.

Para decorar:

• Chocolate fondant

Derretimos el chocolate fondant a baño maría.

Para montar la tarta:

Cortamos a la mitad el biscocho ya frió y le ponemos la crema que hemos echo antes en el medio y cubrimos con una capa de chocolate derretido.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Pollo Kista

Esta receta es para cuando se anda corriendo y no se tiene tiempo de cocinar a fuego lento jajajaj-.

Ingradientes x 2

• 2 pechugas de pollo
• pizca de chile en polvo
• pizca de comino
• pizca de paprika en polvo
• 1 diente de ajo
• sal-pimienta
• sal gorda
• Salsa barbacoa
• Guacamole
• nachos
• 1 cucharada de mayonesa por plato
• hojas de lechuga
• Patatas precocidas
  

Condimentamos el pollo con la especias chile, paprika, comino ,ajo ,sal y pimienta le hacemos unos cortes diagonales por encima y lo ponemos en una sartén con un chorrillo de aceite o margarina y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos luego lo destapamos y dejamos dorar.

Mientras ponemos las patatas precocidas en la bandeja de horno y cuando estén listas salterlas con la sal gorda.

Servimos el pollo con salsa barbacoa (como ven en la foto) la cucharada de mayonesa , guacamole nachos y las hojas de ensalada.'

Exquisito

Buena suerteeeeeeeeeeeeeeeeee

Quesadillas de pollo

Ingredientes x 2 pers

• 150g o 1 pechuga de pollo cortada en cubos
• 2 tomates medianos maduros
• 1 ramo de cilantro
• 1 cebolla blanca
• queso rallado
• pizca de paprika en polvo
• pizca de chile en polvo
• pizca de comino
• 2 diente de ajo
• sal- pimienta
• 4 tortillas de maíz
• crema fraiche
• guacamole
• nachos
• Salsa de chile y tomate ( lo podemos encontrar en los supermercados)

Ponemos en una sartén con margarina el pollo con el chile , paprika, sal ,pimienta , comino y ajo machacado y lo sofreímos bien tapamos unos minutos para que se cocine (esto a fugo medio) y luego destapamos y dejamos dorar.

A parte cortamos en cubos la cebolla y el tomate , trituramos el cilantro y los mezclamos los tres (ESTO SE LAMA PICO DE GALLO )y reservamos.

Ponemos a calentar la sartén a fuego medio con unas gotas de aceite o margarina ponemos en una tortilla abierta una cucharada grande de PICO DE GALLO , queso rallado y un poco de pollo la doblamos y lo ponemos en la sartén le damos la vuelta para que se doren por ambos lados , (esto delicadamente para que no se salgan los ingredientes) y que se derrita el queso en su interior.

Esto se puede acompanar con la crema fraiche ,guacamole, resto del PICO DE GALLO nachos y salsa de chile y tomate

Natilla de chocolate

Ingredientes x 4

• 1 L de leche
• 6 yemas de huevo
• 170g de azúcar
• 85g de chocolate
• chocolate rallado o cacao en polvo para decorar por encima

Derretimos el chocolate a baño maría ,agregarle la leche y cuando este caliente retirarla del fuego a que enfríe y reservar. Mientras batimos las yemas con el azúcar por 1o minutos.

Luego agregar poco a poco la leche con chocolate a las yemas y al mismo tiempo batir energicamente. Poner esta preparación en un bol grande de metal y cocer a fuego medio removiendo constante mente para que no se pegue o haga grumos.

Realizar esta operación hasta que espece la crema. vertemos en moldes separados y decoramos con chocolate por encima.

Buen provecho .........................................................................

Pollo al chorizo

Esta receta es de mis blogs favoritos lo que como casi siempre trato de darle un toque mio para variar.

Ingredientes x2

• 2 pechugas pequeñas de pollo
• cerca de unas 12 rojas finas de chorizo ( perdón pero no recuerdo exactamente lo gramos)
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1 hoja de laurel
• paprika en polvo o pimiento en polvo
• 1/2 dl de nata
• sal -pimienta

Salpimentamos el pollo y lo doramos en l matequilla por varios minutos. En una sartén a parte dorar las rodajas de chorizo y reservar.

luego de dorado e pollo bajar el fuego y agregar la nata el laurel,paprika , y las rodajas de chorizo tapar y dejar cocinar por unos 15 minuto luego destapar u dejar reducir el liquido pero no todo.

Esto yo lo acompane con cebollas mareadas ,arroz blanco y banana.

Exquisito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cebolla mareada

Esta receta es muy sencilla y exquisita para acompanar carnes y ensaladas

Ingredientes x2

• 1 Cebolla blanca grande
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite de olivas
• 1cucharada de vinagre de vino
• chorro de ron ( se puede prescindir)

Pelamos y cortamos en aros la cebolla , en una sartén echaremos el aceite ,la cebolla (todo esto a fuego medio)y los demás ingredientes.

Tapamos y dejamos cocer hasta que estén blanditas unos 6 minutos pero no doradas ya que esto es con calma y a fuego bien bajo.

Espero lo prueben .....................................................

Pollo a la banana y sweet chili

.

Ingredientes x 2

• 1 pechuga de pollo grande


• 1 banana/platano (maduro)


• 1 pimiento rojo


• 1dl nata


• 2 dientes de ajo


• 1 cucharadita curry en polvo


• 3 o 4cucharadas de sweet chile (depende del consumidor que le guste el picante)


• sal y pimienta


• maní
  

Troceamos el pollo en cubos, lo salpimentamos a gusto y lo ponemos en una sartén a dorar con
lo que usted desee un chorrillo de aceite, mantequilla o margarina. Agregamos el pimiento en tiras finas y el ajo machacado, mezclamos el curry con la nata y también lo agregamos por ultimo le ponemos el sweet chili y tapamos luego subimos un tantillo el fuego y cuando espese lo retiramos.
Esto lo servimos con el mani el arroz ( podemos mesclarlos como esta en la fotos

Arroz al aroma de albahaca

Ingredientes x 2 personas

• 1 1/2 tazas de arroz crudo (asiático)
• 1/4 dl de aceite de oliva extra virgen
• sal
• 1/2 ramo de albahaca
• unas gotas de sumo de lima

Tomamos la albahaca el aceite y las gotas de lima y la mezclamos muy bien en la mixadora, luego ponemos hacer el arroz con 2 tazas de agua, le ponemos sal a gusto y le agregamos la mezcla que hemos hecho antes´, removemos y tapamos. Cocemos a fuego lento unos 15 min.

ESTA HA SIDO LA CENA DE ANO NUEVO 2008-2009!!!!!

Lomo de cerdo con salsa de uvas e higos

Ingredientes x 2

• 300g de lomo ( ya que la porsion adecuada para un persona son 150g)
• 25 g mantequilla o margarina
• sal-pimienta
• 1cucharada de mostaza
• 6 cucharadas de crema
• 1 pizca de canela
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 higos maduros
• cerca de 8 granos de uvas verdes sin semillas

Ponemos las porciones de puerco en la sartén con la mantequilla o margarina a fuego medio, tapar y dorar por cada lado unos minutos luego agregamos a la sartén todos los demás ingredientes uno por uno y dejar cocinar tapado unos ´10 minutos. Destapar y dejar reducir un poco la el liquido pero no todo.

Servimos con hojas de ensalada y tomates cherry.

Es exquisito

Buena suerte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Salmon a las tres mostazas

Este plato es un poco fuerte pero a mi esposo le gusta mucho es mas bien oriundo de por aquí los nórdico que se como mucho pescado y mas el salmón de esta forma-


Los tres tipos de mostaza que voy a mencionar el primero es una mostaza francesa la segunda es oriunda de aquí de un lugar llamado Skån pero creo que se podrá encontrar en otros países, de no ser así pues sustituirla por alguna que sea fuerte ya que esta es así y tiene incluso la cascara de las semillas


Ingredientes x 8 pers

• 600g salmón en escabeche (crudo)


• 1 cucharadita de vinagre de cidra de manzana ( se puede prescindir)


• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon


• 1/2 cucharadita de mostaza de skån


• 1/2 cucharadita de mostaza sueca (mostaza normal la original)


• 1/2dl cebolla charlotta troceada


• 1/2 dl de cebollino troceado


• sal


• pimienta blanca molida

Para servirla:

• 4 huevos duros


• 8 espárragos verdes
• 1 cucharadira de caviar por porción
  

Troceamos el salmón lo ponemos en un bol agregamos la cebolla, las mostazas, el cebollino, vinagre, sal y la pimienta. Lo mezclamos todo con una cuchara y quedara un poco pastoso.
lo servimos en un plato mediano con un esparrago medio huevo duro y la cucharadita de caviar encima.

Que lo disfruten..........................................................

Graten de papas

Ingredientes x 2 pers

• 4 papas medianas


• sal-pimienta


• 2dientes de ajo


• 2.5 dl de leche


• 2.5 dl nata


• 1/2 cebolla blanca ( se puede prescindir de ella)

Lavamos y pelamos las papas ,las pasamos por la lasqueadora de vegetales (como si se fueran hacer papas fritas que quedan rodajas finas). Las organisamos en una fuente de cristal o cerámica. Se tritura el ajo y lo agregamos junto con la sal y pimienta a gusto sí desea agregar la cebolla pues trocearla y verterla, por ultimo agregamos la leche y la nata, con el horno ya precalentado a 175¤C introducimos las papas a cocer por 45 min mas o menos.

Si ve que se esta dorando demaciando por encima y no ha secado lo suficiente pues tome un cubierto y dalrles vueltas entre si mismas y así consecutivamente hasta que quede la consistencia como en la foto.

Mini paj de tomates (Italiano)

Ingredientes: x 3 pers

• 1 base de masa de hojaldre
• 10 tomates cherry
• unas hojas de albahaca
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 pote de queso piladelphia
• sal y pimienta

Extendemos en una mesa el hojaldre y cortamos tres círculos de cerca de 20 cm de diámetro. Los ponemos en un papel de horno en una bandeja de horno y extendemos 2 o 3 cucharadas del queso luego los tomates cortados en dos, salpimentamos roseamos el vinagre balsámico y las hojas de albahaca trituradas con la mano.

Con el horno ya precalentado a 200¤C cocemos por 20 minutos .

Espero lo prueben.....................................................................

Pollo al licor de naranja (COINTREAU)

Ingredientes: x 2 pers

• 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
• sal y pimienta
• 2dl de jugo de naranja
• un chorro de licor Coitreau (pero se puede sustituir por Grand Marnier)
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 1/2 cebolla blanca
• caldo de pollo

Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos las piezas de pollo y la dejamos dorar en el aceite no necesarimente debe cocinarse sino tomar un bonito color (como tampoco es necesario tanto aceite es solo para que no se pegue)

Cuando estén doradas sacarlas y reservar. En el mismo lugar sonde hemos hecho el pollo bajamos el fuego y vertemos el jugo de naranja el licor la cebolla rallada o cortada muy pequeño, un poquito mas de sal y pimienta si se desea y por ultimo desintegrar el cubo de caldo de pollo en esa salsa. Con la potencia del fuego baja aun pondremos los trozos de pollo y tapamos dejamos cocer unos 7 minutos destapamos y subimos un poco la potencia del fuego para reducir un poco el liquido pero que tampoco se queden a secas.

Retiramos del fuego y podemos servir con fréjoles/porotos y arroz

Pasta Alfredo

Este plato es muy sencillo lo he adquirido de uno de mis blogs favoritos. La podemos servir como guarnición o simplemente como aperitivo.

Ingredientes: x 2 pers

• 1 1/2 taza de pasta seca
• 1dl de crema/nata
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 ramo de cebollino
• 1 o 2 dientes de ajo
• sal y pimienta a gusto

Ponemos a hervir agua agregamos la pasta .Mientras ponemos a calentar la crema ,salpimentamos agregamos la nuez moscada y el ajo cuando empiece a hervir la retiramos inmediatamente del fuego y agregamos el cebollino troceado.

Cuandeo este lista la pasta la escurrimos bien y la agregamos a la crema que hemos condimentado antes mezclamos todo y ya esta listo.

Buena suerte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tarta tentacion divina

Esta tarta es de uno de mis blogs favoritos.

Ingredientes x 4-6

• 60g harina
• 3 huevos
• 80g cacao en polvo
• 200g azúcar
• 60g mantequilla o margarina
• 1 lata de leche condensada/manjar
• 100g de galletas de mantequilla
• nueces para decorar

Ponemos a baño maría la lata de leche condensada(sin abrir) 45 minutos a 1 hora. Mientras haremos el biscocho, batimos los huevos agregamos el azúcar la harina y el cacao en polvo.Lo llevamos al horno por 20 min a 200¤C .Dejamos reposar y sacamos del molde. Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla o margarina y pondremos esta masa en el fondo del molde ,presionamos bien con las dedos.

Estado fría ya la leche condensada la habremos y ponemos varias cucharadas encima de la base de galletas troceamos con la mano unas cuantas nueces, ponemos encima de esto el biscocho de chocolate donde agregaremos el resto de la leche encima de este para terminar decoramos con las nueces restantes.

Nota: si la leche que da demaciado espesa que no se pueda expandir podemos aflojarlo con un chorrillo de leche fría

Tarta helada de fersa y vainilla

Ingredientes x 6-8

• 150 g azúcar
• 90g harina
• 30 g maizena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal
• 1/2 cucharadita de polvos royal
• mantequilla para engrasar el molde
• 1/2kg de fresas
• 2.5dl nata para montar
• 2.5dl crema de vainilla

Para el biscocho:

Separamos las claras de las yemas de los huevos, batimos las claras a punto de nieve luego cuidadosamente agregamos el azúcar e iremos agregando todo lo demás pero mezclando poco a poco para que que lo mas esponjoso posible. Enmantequillamos un molde y vertemos la mezcla ahí donde coceremos en le horno por cerca de 15 - 20 min a 200¤C. Introducimos la punta de un cuchillo y si sale limpia ya esta.

Mientras se enfría el biscocho batimos la nata ,cuando este montada batimos a parte las fresas pero que solo se trituren no que se haga crema , pues esta la agregamos a la nata montada cuidadosamente.

Cortamos el biscocho en dos la parte de abajo la dejamos en el molde (UN MOLDE DESMONTABLE) agregamos la nata con fresas y tapamos con la otra parte del biscocho. Aparte batimos la crema de vainilla y vertemos encima del biscocho llavarla al congelador y hasta que se ponga dura es decir unas 4 horas mínimo. Luego sacamos el molde y lista.

Nota: Las fresas son mas dulces en su temporada por lo que no se necesita agregarles azúcar pero también todo de pende del consumidor, igual que si quiere usar cremas de media grasa pues mejor.

Velemos por nuestra salud!!!!!!!!!!

Canelones de verduras

Ingredientes: x 2

• 4 hojas de lasaña precocida


• 1/2 calabacin mediano


• 1/2 berenjena mediana


• 1/2 cebolla roja


• 2 tomates medianos


• 2 dientes de ajo


• sal y pimienta


• 3 cucharadas de queso de cabra


• 4 lascas de queso

En una olla grande ponemos a hervir agua cuando este en ebullición verterla en una fuente grande honda y automaticamente poner las hojas de lasaña en el agua y dejarlas ahí el tiempo que diga el paquete donde vienen después de ese tiempo ponemos un pano grande limpio y seco encima de la mesa e iremos poniendo las hojas de lasaña en el para que escurran.

Mientras tanto ponemos en una sartén un poquito aceite de oliva y ponemos la cebolla troceada bajamos el fuego y tapamos despues de dos minutos agregamos el calabacin y la berenjena en cubos pequeños y dejamos cocinar tapado hasta que se cocinen unos 5 minutos, luego troceamos el tomate , el ajo y lo agregamos mezclamos y por ultimo el queso hasta que se derrita, salpimentamos todo y listo.

Iremos poniendo delicadamente una o dos cucharadas de la mezclar en las hojas de lasañas y a enrollar. Ponerlas en en bandeja de horno con papel lumínico abajo y encima de los canelones una lasca de queso y gratinamos en la parte superior de horno.

Nota: A mi preferencia yo cocine la cebolla con un chorrillo de ron una cucharadita de azúcar y otra cucharadita de vinagre y le da un toque muy especial.

Como también se le puede agregar chorizo molido, pecorino jamón serrano etc... y quedaría así

Pinchos de pollo (indú)

Ingredientes: x 2

• 2 pechugas grandes de pollo
• 1 cebolla roja
• 2 cucharas de miel
• 1 cucharadita de canela en polvo
• pimienta y sal
• 2 cucharas de pasta tandori (se encuentra en lo grandes supermercados en la estantería de espesias indias)
• pinchos de madera

Cortar las pechugas en cubos adobar con todos los otros ingredientes y dejar reposar por una hora en la nevera . luego lo llevamos al grill, barbacoa o simplemente grillar en le horno en la parte mas alta mirando siempre que no se queme y darle la vuelta.

Este exquisito plato se sirve como ven en la foto con una cucharada de yogurt griego aceitunas griegas, ensalada y arroz al aroma de albahaca (que tendrán luego la receta )

Buena suerteeeeeee.................................................

Pan relleno

Ingredientes x3

• 2 ajies verdes
• 2 tomates
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1cucharadita de mostaza
• 1 diente de ajo
• 150 g de jamón ahumado
• hojas de lechuga
• 1cebolla roja
• 150g de chorizo
• pimienta
• 1 pan fresco mediano (el que usted guste yo elegí uno con semillas de amapola )

Cortamos la punta del pan y por ahí iremos sacando las migas hasta dejar solo el caparazón tostado del pan que tendrá como 1 cm.

cortamos la cebolla en cubos,el aji en rodajas (sin semilla), el chorizo lo molemos y hacemos picadillo de el, los tomates les sacamos las semillas y cortamos lo demás en cubos, al mayonesa le ponemos el diente de ajo triturado y la pimienta a gusto.

Mezclamos todo esto y listo para rellenar el pan lo que primero pondremos las hojas de lechuga alrededor del interior del pan y luego pondremos todo el relleno que hemos hecho antes.

Buena suerteeeeeeeeeeeeee.........................................

Pasta con rucola y Pollo al Yogurt

Para la pasta x2

• 200g de orecciete
• 1/2 ramo de rucola
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 50g de queso ricotta
• 1 bola de mozarella
• sal

Ponemos a hervir agua y cuando este hirviendo agregamos la pasta y la sal el tiempo que diga el envase donde vienen.

Cuando este este escurrimos agregamos un chorrillo de aceite de oliva, la cebolla cortada en cubos, el ajo triturado la ricotta y mezclamos bien luego al servirla le ponemos las hojas de rucola por encima y listo.

Para el pollo al yogurt x2

• 4 muslos de pollo
• 3cucharadas de yogurt griego
• 1cucharada de la ralladura de un limón
• pizca de orégano
• pizca de romero
• 1cucharada de mantequilla
• el jugo de un limón
• olivas verdes

adovar el pollo con todos los ingredientes excepto la margarina lo ponemos en el horno a 175¤c por 40 minutos mas o menos cinco minutos antes poner la cucharada de la mantequilla encima del pollo y subir la parrilla para que se dore.

Rosa de salmon

Ingredientes x 4 pers

La rosa de salmón

• 200 g salmón ahumado


• 1 cebolla roja mediana


• 4 cucharadas de queso fresco (philadelphia)


• 1/2 manojo de eneldo


• sal y pimienta negra

Cortamos la cebolla en cuadrillos pequeños y la mezclamos con el queso la pimienta y sal a gusto. Tomamos las lascas del salmón y formamos con ellas una rosa o volcán e introducimos una cucharada grande de la preparación anterior, decoramos con una ramito de eneldo encima.( en mi caso use eneldo congelado porque no tenia fresco pero en mejor fresco.

Para los canapés de huevos:

• 4 huevos duros
• 4 cucharaditas de te de caviar
• 1 cebolla roja

Cortamos los huevos verticalmente en dos sacamos aparte las yemas con una cucharilla cuidadosamente y las aplastamos común tenedor le ponemos la cebolla rallada y ponemos cada medio huevo en su hoyo una cucharadita de esto terminado con otra cucharadita de caviar

Para la ensalada:

• 4 puñados de rucola
• cerca de 16 tomates cherry
• 200g queso feta
• 4 cucharadas de maiz
• aceite de oliva

Bueno nada mas sencillo que una ensalada , cortamos el queso feta en cubos y mezclarlo con las otras verdura ya previamete lavadas y escurridas si se desea se puede rociar con un chorrillo de aceite de oliva.

Las patatas doradas:

• 4 patatas grandes
• margarina o mantequilla

Cortar las patatas en cubos y freírlas en la mantequilla o margarina pero no es que tapen las patatas de grasa sino solo un poco las cocinamos a fuego lento y cuando estén blandas subimos máxima por encima y dejamos dorar.

Tiramisu para desayunar

Quisiera decirles que varias de las recetas del blog han sido seleccionadas de mis blogs favoritos lo que quizá haya cambiado alguno de los ingredientes a mi gusto o lo haya hecho con lo que he tenido a mano en ese momento.

Ingredientes x 2 pers

• 3dl de yogurt de vainilla
• 1/2dl de concentrado de naranja (o el que desee según lo que contenga su cereal)
• 1 plátano/banana
• 1/2 de su cereal favorito

Pues como vemos en la foto lo iremos organizando de la siguiente forma, pondremos en el fondo un poco de cereal trituramos el plátano y colocamos un poco y otro poco de concentrado y por ultimo una capa de yogurt repetir esto otra ves y terminar con una de cereal .

Buena suerte...........................................................

Tambor de patatas a la mexicana

Ingredientes x 4pers

• 6 patatas grandes
• 25g mantequilla
• pollo desmenuzado (hervido)
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• paprika en polvo
• chile en polvo
• comino
• 1/2 cebolla blanca
• 5 cucharadas de maíz
• 1 o 2 aguacates/palta maduros
• 2dl crema fraiche
• queso rallado
• tortillas chips o nachos
• salsa de tomates para tacos picante o a su

Ponemos a hervir las patatas con sal y cuando estén hacerlas puré y a este le agregamos la mantequilla si queda muy espeso se puede poner un chorrillo de leche o crema.´

Salpimentamos y adobamos el pollo con la paprika chile y comino en polvo y sofreír en la sartén con unas gotitas de aceite oliva.

Buscamos una fuente de cristal con bordes altos y comenzamos a montar como si fuese una tarta, primero ponemos una capa de 1cm de puré de patatas encima de este colocamos el pollo con la cebolla blanca troceada, ponemos otra capa de puré y colocaremos entonces el aguacate en cubos pequeños y el maíz, terminamos con la última capa de puré donde pondremos unas cuantas cucharadas de la salsa de tomate picante y le rociamos el queso rallado encima , usted lo puede dejar así pero si lo prefiere lo puede gratinar es a su gusto.

Servimos esto con la crema fraiche a parte con los dientes de ajo machacados dentro y las tortillas chips

Tarta de Fresones

Esta tarta es el postre que acompana a la receta anterior pues es muy especial en este día también "middsommar"

Ingredientes x 6-8 pers

• 1kg fresas
• 2dl nata para montar
• 1 sobre de salsa de vainilla (en polvo)
• 1 biscocho genovés hecho (se encuentra facilmente en los supermercados)
  

Esta tarta es muy fácil de hacer y lleva muy poco tiempo.
Montamos la nata y recervamos en la nevera, luego de las fresas separamos las mas bonitas para decorar.(recordemos que al lavar las fresas no debemos quitarles el tallo de arriba porque así conservara mas sabor).
Luego el resto lo licuamos, (y aclaro bien esto es una tarta fresca y sana para los que le guste mantener la figurilla), sin azúcar y nada de agua ya que las fresas son ricas en líquidos y azucares, al mixarlas ella formara de si una crema si les gusta pues puede dejarles trozos también.
La salsa de vainilla pues normalmente por un sobre son 2dl de agua y ella sola cuaja.
Ahora montaremos la tarta , tomaremos el biscocho que normalmente viene cortado en tres (o de no se así hacerlo ustedes mismos)
En la primera capa de biscocho pondremos la salsa de vainilla, la segunda las fresas licuadas y tapamos. Ponemos con una espátula de cocina la nata montada por encima y costados da la tarta y por ultimo decoramos con las fresas.

Vale la pena provarla...............................................................

Sill och Potatis

Quiero primero explicarle que este platos es oriundo de suecia donde actualmente resido, y es muy popular hacerlo en middsommar que esto significa mitad del verano donde son 24 horas de día, esto sucede alrededor de fines de junio normalmente.


Para ser mas explícita quiero explicarles que "sill och potatis" en español significa Sardina de arenque y patatas. Aquí tienen la receta y espero les guste.

Ingredientes x (2 pers)

4 huevos duros
1 bote de arenque "Sill" en escabeche agridulce
1 maso de eneldo
1 cebolla roja
1kg de patatas pequeñas (nuevas)
2dl crema fraiche
2dl crema agria
sal

Ponemos a hervir las patatas con sal , mientras cortamos en rodajas los huevos duros (hervidos) ,la cebolla en cuadros pequeños y trituramos la mitad del manojo de eneldo.
cuando estén las patatas listas rociar y mezclar con el eneldo triturado y si para su gusto requiera mas sal pues ponga un poco.

En una fuente grande coloque como en la foto o como desee
el arenque,el resto del eneldo la cebolla y el huevo.
En dos cuencos a parte poner la crema fraiche y la crema agria.

Buena suerteeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!

Tarta a la crema chocomenta

Ingredientes:

• 2 huevos
• 60g azúcar flor
• 2 cucharadas de harina
• 30g mantequilla
• 1/2 cucharadita de polvos royal /levadura en polvo
• 40g harina de almendras
• 150g de sorbetón
• 40g nueces y almendras (trituradas)
• 200g chocolate con arroz inflado dentro
• 3dl nata para montar
• 300g chocolate oscuro
• unas gotas de extracto de menta
• 200g chocolate oscuro para decorar

pa Para hacer el biscocho de almendra:

Se baten los huevos hasta que aclaren un poco luego agregamos el azúcar, y la mantequilla blanda y batimos nuevamente luego pones el harina de almendras y las dos cucharadas de harina de trigo y por ultimo la levadura.

Engrasamos un molde desmontable y vertemos la mezcla aquí esto lo cocemos con el horno previamente calentado a 180¤c por aproximadamente 15 minutos para verificar que este totalmente hecho el biscocho, introducimos la punta de un cuchillo y si este sale limpio es que esta hecho. Después de sacado del horno dejar enfriar.

Mientras iremos preparando la segunda parte de esta torta, ponemos a derretir a baño maría el chocolate con el arroz cuando este fundido le agregamos un chorrillo de leche y lo mezclamos bien a continuación las nueces y almendras trituradas trituramos también el sorbetón y lo mezcalmos delicadamente esta trabajosa mezcla la pondremos encima del biscocho que hemos puesto a enfriar lo acomodamos bien dejamos reposar en la nevera mientras preparamos la tercera parte del torta.

Ponemos a fundir lo 300g de chocolate a baño maría y mientras batimos la nata hasta que se monte. Al chocolate le agregamos el extracto de menta. vertemos un a cucharada de nata al chocolate el ya habremos bajado del calor y mezclamos delicada mente y así iremos agregando el resto de la nata cuando este sacamos la tarta de la nevera y montamos la crema de chocolate que acabamos de hacer-

Para decorarla: la rallamos con tenedor por encima y espolvoreamos cacao en polvo. El borde lo haremos con lo otreos 200g de chocolate que fundiremos a baño maría , cortamos u papel de horno en una tira del ancho que muestra la foto es decir unos 5 cm mas arriba de donde termina la tarta para que así sobresalga esta tira la tendemos en la mesa y la pintamos con el chocolate que quede una capa bien gruesa esta la enrollamos alrededor de la torta e instantáneamente la ponemos en el frió pasado unos 20 min se puede retirar el papel y verán como queda pegada a la torta el borde. Así mismo hacemos lo abanicos pues en papel de horno pintamos de chocolate damos la forma que queremos y a la nevera luego decorar al a imanación de ustedes

Muy buena suerte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!