Boston Cream

Ingredientes x 6-8 pers

Biscocho:

• 225g harina¨


• 1 cucharadita de levadura en polvo


• 115g mantequilla


• 200g azúcar


• 2 huevos


• 1 dl leche


• 1 cucharadita de vainilla

Mezclamos todos los ingredientes poco a poco y lo vertemos en un molde enmantequillado y lo ponemos en el horno ya previamente calentado y cocemos por cerca de 30 minutos a 175 ¤C introducimos la punta de un cuchillo y si sale limpia pues ya esta sino lo dejamos un poco mas.

Relleno.'

• 250 ml de leche


• 3 yemas de huevo


• 70 g azúcar


• 25 g maizena


• 15 g mantequilla


• vainilla ( si se desea)

Batimos las yemas con e azúcar hasta que se haga una mezcla clara. Calentamos la leche con la vainilla y le disolvemos la mantequilla, la bajamos del fuego cuando comience a hervir y se la agregamos a las yemas poco a poco sin dejar de batir energicamente ( esto es muy importante ya que sino se cocinan las yemas).

le agregamos la maizena y la volvemos a poner al fuego sin dejar de batir hasta que espece bien. La bajamos del fuego y dejar enfriar sin parar e mover ya que se harán grumos.

Para decorar:

• Chocolate fondant

Derretimos el chocolate fondant a baño maría.

Para montar la tarta:

Cortamos a la mitad el biscocho ya frió y le ponemos la crema que hemos echo antes en el medio y cubrimos con una capa de chocolate derretido.

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