Bruschetaas de tomate Italianas ( Mi favotito)

Ingredientes x 2 pers

• 1 baguette blanco
• 2 toamtes en cubos pequenos
• 1/2 cebolla morada
• 1 mazo de albahaca ( separar unas ramitas para decorar)
• aceite de oliva extra virgen
• vinagre de cidra
• pesto
• sal
• Jamón crudo
• 2 dientes de ajo
• crema de vinagre balsámico.

Poner en un bol de cristal los tomates en cubos y la albahaca molida junto con la cebolla y 1 diente de ajo. Rosear 2 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre de cidra , mezclar y dejar reposar.

Mientras cortamos el pan en en rebanadas diagonales de unos 2 o 3 cm y las ponemos en una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva y el otro diente de ajo. Dejamos que se sofría un poco y quede crujiente.

Luego ponemos en cada rebanada de pan una cucharadita de pesto y encima una cucharada sopera (con mucho cuidado y con ayuda de las manos) de la ensalada de tomate y albahaca hecha antes. Poner una lasca del jamón y una ramita de albahaca para decorar.

Servir con ensalada de RUCOLA , OLIVAS Y VINAGRA BALSAMICO.

Sandwidsh con jamon salami y queso.

Ingredientes x pan

• 1 panes de hamburguesa grandes
• 2 lascas de queso (gouda o chedar)
• 2 lascas de jamón
• 2 lascas de salami con ajo

Poner una sartén a fuego medio con unas cucharada de mantequilla o grasa y poner los panes tapar y luego de unos minutos voltear. El pan debe de estar dorado y el queso derretido.

Servir con ensalada y aderezo Cesar

Ensalada Cesar

Ingredientes x 2

• 1 pechuga de pollo en cubos pequeños (adobado con limón, sal y pimienta)
• parmesano fresco rallado
• 1 mazo de lechuga romana
• lechugas salteadas
• cubos de pan blanco fritos.

Poner el pollo en un wok o una sartén con un poquito de grasa hasta que estén dorados y hechos. poner las hojas de lechuga, el pollo, el pan y el queso.

Por ultimo le ponemos el aderezo:

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sumo de limón
• sal pimienta
• ajo
• 1 cuchara de mostaza
• 1 cucharadita de worcestershirre.

Mis completos

Ingredientes x 4

• 4 panes de hot dog grandes
• 4 hot dogs picantes
• 2 aguacates molidos con sal y limón
• 2 tomates en cubos
• 4 cucharadas soperas de mayonesa de ajo
• ketchup y mostaza

Tarta de Bautizo

Esto fue la tarta para la niña de una amiga en su bautizo.

• marzipan ( el cual aconsejo trabajar con guantes )
• color alimenticio blanco y rosa mas perlas de caramelo
• El bebe se puede comprar echo peor yo lo hice mezclando una gota amarillo. rosa y blanco hasta coger el color piel. También color negro para el pelo.
• crema de coco
• musse de chocolate'
• 2 biscochos cortados en tres ( se compra en el super)
• Crema de vainilla

CREMA DE COCO

• 1 lata de leche de coco
• azúcar a gusto
• 1 cucharada de maizena
• coco rallado

Se pone a hervir todo junto removiendo hasta que espese. Dejar enfriar bien.

CREMA DE VAINILLA

• 2 cucharadas de marsan pulver o coustard pawder mas 1 dl de leche y enfriar.

Si no se encuentra pues hacemos como una natilla de vainilla.

• 2 dl nata o leche
• vainilla liquida
• fécula de patata
• azúcar
• 2 yemas de huevo

Poner al fuego y remover para que no se peque hasta que espese.

MUSSE DE CHOCOLATE

• 25 g chocolate en barra derretido
• 10 g mantequilla derretida
• 1 yema
• 1 clara a punto de nieve con 2 cucharas de azúcar
• 2 dl nata montada

Mezclar el chocolate con la mantequilla,luego agregar la yema. Le ponemos el merengue el cual mezclaremos de forma envolvente para que quede esponjoso y por ultimo mezclamos la nata de la misma forma.

Para montar la torta :

Ponemos las cremas en el medio de la torta como se desee ( eso si todas las cremas deben estar frías y espesas y si alguna da trabajo al ponerse en la tarta pues la aflojamos con un poco de leche o nata.

Luego vestimos la tarta como se desea mezclando colores y el marsipan el cual debe estirarse entre nylon de cocina para que no se peque ni a la mesa ni al rodillo.

Lomo a la Guinness del Cocinero Fiel.

Ingredientes x 4 pers

• 1 lata de cerveza Gunness
• 3 cucharadas de miel
• 125 g azúcar
• 1 taza de vino blanco
• 1 kg lomo de cerdo
• sal , pimienta y aceite.

Salpimentar la carne a su gusto y luego dorarla en una sartén grande. Luego que este dorado pero no cocinado agregamos a la sartén el vino y así mezclar todo incluido lo que la carne ha dejado en el. Luego mezclar el azúcar , miel y cerveza y agregarlo a la satén.

Poner la carne en una bandeja de horno y vierten encima de ella la salsa que hemos hecho y la dejamos hornear a 200¤C por 40 min. Cada diez minutos abrir el horno y mojar la superficie de la carne con el liquido.

Sushi en casa

Ingredientes x 2 pers

• 2 hojas de nori (alga)
• 1 taza de arroz para súchi o si no tiene pues un arroz de grano redondo y almidón
• vinagre de arroz
• salmón ahumado ( se puede usar mariscos peor yo use salmón)
• pepino
• genjibre en conserva
• wasabi ( crema verde de rábano japones muy picante así que cuidado!!)
• salsa de soja para servir.

Cocinamos el arroz de súchi según el paquete ( si es otro arroz pues ponemos el doble de agua que de arroz para que este quede "gomoso"). Luego extendemos la hoja de nori sobre un tapete de bambú para ayudarnos a enrollar cosa que se necesita técnica y destreza pues puede que la primera vez de trabajo.

Ponemos una capa de arroz sobre la hija de nori pero dejamos unos tres dedos de hoja sin arroz pues esta se va a mojar con agua para que cuando enrollemos esta se pegue al final.

Esparsemos una cucharada de vinagre de arroz encima de el arroz y un poquito de Wasabi, luego una linea de vegetales, marisco o salmón tres dedos de distancia de donde la parte que vamos a espesar a enrollar y así con ayuda de una tablilla de bambú o puede ser una servilleta de cocina vamos a enrollar haciendo presión para que quede fuerte y al llegar al final pues mojamos la hoja que sale e nori y la pegamos.

Luego cortamos con un cuchillo mojado las rodajas (recomiendo mojar el cuchillo en cada corte)

Servir con el genjibre y la salsa de soja.