Entrante de caviar y Entrante de jamon crudo

Ingredientes x 4 pers

• 2 aguacates maduro
• 1/2 cebolla roja
• sal y limón
• caviar

Se hace puré el aguacate t se muele también la cebolla, se condimenta el puré de aguacate con limón y muy poca sal. Y se monta como lo ven en la foto.

ENTRANTE DE JAMÓN CRUDO

Ingredientes x 4 pers

• 8 lascas de jamón crudo (secado con aire)
• 4 cucharaditas de queso crema
• hongos ( champiñones . chantarelle. ect...) el que se quiera
• pimienta
• hojas de rucola

Se extiende la rodaja de jamón ponemos en el una cucharadita de queso crema , pimienta los hongos (por su puesto ya hechos) y unas hojas de rucola. Lo enrollamos con cuidado y listo.