Chuletas de puerco con manzana y salsa de tomillo

Ingredientes x 2 pers

• 2 chuletas de puerco
• 150 g mantequilla
• 2 manzanas
• 6 cebollas perla
• 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco
• 2 dl nata
• 2 cucharas de licor de manzana o si no se tiene pues yo use Countreau ( de naranja)
• 1 dl cidra ( cualquiera)
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de maizena
• sal

Penemos dos sartenes al fuego en una ponemos 50 g de mantequilla y 50 g en la otra en una pondremos a freír/asar las manzanas ya peladas y cortadas en 8 ( como en la foto) hasta que se doren y se cocinen. En la segunda ponemos las cebollas con el azúcar y asarlas hasta que cojan color. Cuando esto este lo ponemos en una bandeja en el horno caliente pero apagado ( es solo para que se mantengan calientes mientras asemos la carne y la salsa). Lavamos las sartenes y en una ponemos 5o g mantequilla a fuego medio y asamos las carne 5 min por cada parte. Mientras ponemos la crema, cidra, licor, sal,las cebollas ( que habíamos cocinado anteriormente), tomillo y la maizena dejar cocer y esperar a que espese.

Galletas de chocolate SAN VALENTIN!!

Ingredientes

• 125 g mantequilla
• 2 dl azúcar flor
• 2 1/2 dl harina
• 6 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• MUSSE DE CHOCOLATE PARA RELLENAR

Batimos la mantequilla con el azúcar, luego agregar (la harina, cacao, canela ya mezclados). Mezclamos con la mano hasta formar una masa. Estiramos con un rodillo y presionamos el molde que se desee (yo use corazones).

Poner papel de horno en una bandeja y encima las galletas. Hornear 160 ¤C (con el horno previamente caliente) por unos 15 min NO MAS!! puede que estén blandas pero cuando estén afuera se endurezcan. Ya frías ponemos con una manga musse de chocolate en una galleta y luego le ponemos la otra y presionamos un poco muy suave,

Tarta de musse de chocolate para SAN VALENTIN!!!!

Ingredientes

• 1 litro helado de vainilla
• chocolate con arroz inflado ( puede ser en barra)
• musse de chocolate
• PARA LA MUSSE DE CHOCOLATE:
• 75 g chocolate en barra de mas de 55% cacao.
• 4 huevos
• 5 dl nata
• 55 g mantequilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar

Poner en un molde desmoldable de 2l el helado mezclado con el chocolate con arroz inflado mezclado. Presionar bien y verter encima el musse de chocolate. Decorar por los alrededores con la musse de chocolate.

Musse de chocolate.

derretir chocolate y mezclar con la mantequilla , luego agregar las yemas , remover. montar las claras a punto de nieve con el azúcar y mezclar despacio de forma envolvente y luego la nata montada de la misma forma ( tiene que ser con paciencia despacio para que no pierda volumen

Entrante de caviar y Entrante de jamon crudo

Ingredientes x 4 pers

• 2 aguacates maduro
• 1/2 cebolla roja
• sal y limón
• caviar

Se hace puré el aguacate t se muele también la cebolla, se condimenta el puré de aguacate con limón y muy poca sal. Y se monta como lo ven en la foto.

ENTRANTE DE JAMÓN CRUDO

Ingredientes x 4 pers

• 8 lascas de jamón crudo (secado con aire)
• 4 cucharaditas de queso crema
• hongos ( champiñones . chantarelle. ect...) el que se quiera
• pimienta
• hojas de rucola

Se extiende la rodaja de jamón ponemos en el una cucharadita de queso crema , pimienta los hongos (por su puesto ya hechos) y unas hojas de rucola. Lo enrollamos con cuidado y listo.