Ensalada de patatas y roast beff al pesto (estilo sueco)

Ingredientes x 2 pers

• 6 lonchas de roast beff
• 2 cucharadas de pesto
• 6 patatas grandes
• 1 manzana verde en cubos
• 1 cebolla roja
• 1 ramo de eneldo o cebollino
• 1 cucharada de mostaza
• pimienta blanca y sal a gusto
• 3 rábanos troceados
• 2 dl de crema agria/ crema fraiche (o se puede si no se tiene mayonesa)

Pelamos y cortamos en cubos las patatas y las ponemos a hervir cuando estén listas las escurrímos y dejemos enfriar en la nevera, luego fresca le agregamos las manzanas en cubos, los rabanos troceados, el eneldo o cebollino , mostaza, sal ,pimienta, cebolla roja/morada en trozos pequeños y la crema agria o crema fraiche, mezclamos todo bien y servimos fría con la carne con la cucharada de pesto encima y ensalada