Paj de Ruibarbo

Ingredientes x 4 pers

• 3 1/2 dl harina


• 2 cucharadas de azúcar flor


• 125 g mantequilla


• 1 yema de huevo


• 2 varillas de ruibarbo


• 1 dl de azúcar

Preparamos la masa mezclando la harina con la mantequilla blanda luego el azúcar y por ultimo la yema amasamos y hacemos una bola la cual dejaremos reposar unos 30 min en el frió.

Mientras pelamos u cortamos en ruedas el ruibarbo y lo mezclamos con el azúcar.

Cuando haya reposado la masa la estiramos encima de un papel de horno lo estiramos y colocamos en un molde, le pinchamos el fondo con las puntas de un tenedor y vertemos el ruibarbo . Con el horno ya caliente a 175¤C por cerca de 30 min.

Lo podemos acompañar con crema de vainilla batida.

Buena suerte...................................