Wrap de pollo, olivas, pimiento y salsa aioli

Ingredientes x 2

• 2 tortillas de harina grandes 25 cm
• pollo cocido o asado, en cubos o troceado
• 2 cucharadas de pimiento grillado conservado en aceite
• 55 g olivas verdes sin hueso
• ramo de perejil pequeño
• sal y pimienta

SALSA AIOLI

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo triturado
• sal y pimienta

Mezclamos los primeros ingredientes y luego lo aderezamos con la salsa aioli. Vertemos sobre las tortillas y enrollamos fuerte.

Tempura de gambas con crema de coco

Ingredientes x 2 pers

• 14 - 15 gambas grandes (limpias)
• 1 huevo
• agua helada
• harina
• aceite para freír

Batir el huevo en una taza grande luego agregarle la harina y el agua hasta hacer una crema no muy liquida y no muy espesa. Pasar las gambas por esta preparación y luego ponerlas a freír en el aceite bien caliente. Escurrir la grasa con un papel de cocina o las dejamos reposar simplemente en una rejilla.

SALSA:

• 1/2 taza leche de coco
• 1-2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo grande
• sal
• 1/2 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de gengibre (rallado o en polvo)
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre.

Poner todo al fuego hasta que herva por un par de minutos.

Fresas con coco y chocolate blanco

Esta receta es una maravilla
Ingredientes.

• Fresas grandes
• chocolate blanco
• coco seco rallado

Derretimos el chocolate en el micro o a baño maria y en otra taza ponremos el coco rallado. Mojamos las fresas en el chocolate y luego las pasamos por el coco.