Conchiglioni relleno de esparragos

Ingredientes x 4 pers

• 250 g conchiglioni (pasta)
• 250 g espárragos blancos
• azúcar
• 150 g de pechuga de pollo
• 2 cebollas charlotas
• 1 ramo de perejil fresco
• 1 bola de mozarella ( cerca de 25 g)
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadas de pan rallado
• sal y pimienta
• mantequilla o margarina para engrasar molde
• 1 dl de vino blanco
• 2 cucharadas de crema
• 1 cucharaditas de mantequilla
• 50 g de pecorino rallado

Ponemos a cocer la pasta con sal al dente. Mientras preparamos el relleno con los siguientes ingredientes: el pollo troceado (todo pequeño) los espárragos,mozarella (rallada), cebolla, perejil,sal,pimienta, yema de huevo y el pan rallado.

luego rellenaremos los conchiglionis y los iremos poniendo delicadamente en una fuente de cristal engrasada. Tomamos el vino y lo mezclamos bien con la crema , eso lo vertemos enzima de la pasta.

Llevamos la fuente al horno (YA PECALENTADO A 200¤C) y coceremos por cerca de 35 min.

Servir caliente y con le pecorino rallado.